Liquore Birbante

SCHEDA TECNICA

Alcool Buongusto A 96 gradi, proveniente dalla fermentazione del Frumento tenero.
Scorze di agrumi pugliesi, Mandorla DOP di Toritto varietà   “ Filippo Cea”, Bastoncini di Cannella del Ceylon. Tutte le nostre botaniche vengono raccolte a mano, nel rispetto della stagionalità e tempo balsamico, vengono in seguito essiccate naturalmente a bassa temperatura, poi analizzate in laboratorio.

DISTILLAZIONE E AFFINAMENTO

Il liquore viene realizzato mediante macerazione in alcool a 85° di scorze fresche di agrumi in quantità precise. Dopo una macerazione che dura circa 40 gg, il prodotto viene distillato in alambicco in rame ( mandorla dolce frantumata, cannella bastoncini, bergamotto secco). In seguito il distillato viene lasciato riposare per altri 20 gg insieme ad altre scorze di agrumi fresche, Infine ridistillato con la medesima ricetta. Si ottiene un distillato a 80/82°. Al prodotto vengono aggiunti acqua e zucchero italiano, ad ottenere una gradazione alcolica di 30°. il distillato è realizzato mediante l’utilizzo di un alambicco in rame con metodo in corrente di vapore. Infine il prodotto viene imbottigliato.

ORIGINI: Gravina in Puglia (Ba)- Puglia- ITALIA
ALCHOOL: 30 %
VOLUME: 50 CL