Liquore Birbante

Liquore Birbante è un liquore ottenuto da doppia macerazione a freddo di agrumi e doppia distillazione delle sue botaniche.

ASPETTO: trasparente e cristallino. 

AROMA: sprigiona al naso un caratteristico aroma di agrumi, arricchito da avvolgenti note di mandorla dolce e cannella. 

GUSTO: Intenso, accattivante, rotondo, accogliente, di compagnia. 

SCHEDA TECNICA

ALCOOL Buongusto A 96 gradi, proveniente dalla fermentazione del Frumento tenero.

Scorze di agrumi pugliesi della Piana di Massafra quali Arancia dolce Navel, Arancia Amara antica, Limone Femminello, Bergamotto lucano, Cedro calabrese, Pompelmo rosa tutti raccolti nel periodo invernale, essiccati naturalmente a bassa temperatura, Mandorla DOP di Toritto “Filippo Cea”, Bastoncini di Cannella del Ceylon. Tutte le nostre botaniche vengono raccolte a mano, nel rispetto della stagionalità e tempo balsamico, vengono in seguito essiccate naturalmente a bassa temperatura, poi analizzate in laboratorio.

DISTILLAZIONE e AFFINAMENTO

Il liquore viene realizzato mediante macerazione in alcool a 85° di scorze fresche di agrumi in quantità precise. Dopo una macerazione che dura circa 40 gg. In seguito il prodotto viene distillato in alambicco in rame (mandorla dolce frantumata, cannella bastoncini, bergamotto secco). In seguito il distillato viene lasciato riposare per altri 20 gg insieme ad altre scorze di agrumi fresche, Infine ridistillato con la medesima ricetta. Si ottiene un distillato a 80/82°. Al prodotto vengono aggiunti acqua e zucchero italiano, ad ottenere una gradazione alcolica di 30°.

Il distillato è realizzato mediante l’utilizzo di un alambicco in rame con metodo in corrente di vapore. Infine il prodotto viene imbottigliato.

ORIGINI: Gravina in Puglia (Ba)- Puglia- ITALIA
ALCHOOL: 30 %
VOLUME: 50 CL