Distillato Rurale
DISTILLATO ALL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Composto da 6 botaniche principali, Olio Evo pugliese di varietà “Coratina”, foglie fresche di olivo, bucce di limone Femminello della Piana di Massafra ad essicazione lenta, Mandorla DOP di Toritto “Filippo Cea” Salicornia marina raccolta sugli scogli di Monopoli, Carrube pugliesi.
ASPETTO: trasparente e cristallino.
AROMA: Nota coinvolgente e citrica, intenso aroma di olio e freschezza del limone.
GUSTO: Intenso, accattivante, rotondo. Estremamente profumato. Elevata nota agrumata. Salinità conferita dalla Salicornia Marina, detta anche Asparago di Mare, dolcezza della Mandorla e finale all’oliva.
DISTILLAZIONE e AFFINAMENTO
Il distillato è realizzato mediante l’utilizzo di un alambicco in rame con metodo in corrente di vapore al fine di ottenere una bevanda spiritosa originale e dal sapore unico. Il prodotto viene poi lasciato a riposare per 90 giorni in serbatoio di acciaio e in seguito imbottigliato.
Il Distillato rurale si ottiene mettendo in macerazione l’olio extra vergine in alcol puro e acqua per 30 giorni, miscelando e agitando a mano per favorirne l'estrazione delle ogni complesso aromatico. Alla miscela di miscela idroalcolica e olio EVO pugliese si aggiungono olive di varietà “ Cellina” e foglie fresche di olivo.
Al termine di questa fase la miscela viene distillata nell’alambicco in rame, con metodo discontinuo, insieme a radice di Angelica, Mandorle DOP di Toritto, bucce secche di Limone e infuso di Carrubo pugliese.
Infine, il distillato, che ha un volume di alcol al 80%, viene diluito con acqua purissima e una piccola percentuale di acqua di mare, che dona una nota sapida e minerale, per ottenere una gradazione alcolica di 42% e poi imbottigliato in bottiglia da 70 cl.
Il risultato di questo processo è un distillato elegante, dalle intense note di oliva, perfetto da servire liscio come prodotto da meditazione e fine pasto.
ORIGINI: Gravina in Puglia (Ba)- Puglia- ITALIA
ALCHOOL: 42 %
VOLUME: 70 CL
